[Περιγραφή]

Πολύ σοκολατένιο κέικ, με υγρή σοκολάτα στο κέντρο.

[Υλικά]

– 300 gr κουβερτούρα

– 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

– 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι

– 250 gr βιτάμ

– 7 αυγά

– Λίγο κονιάκ

Για το γλάσο

– 75 gr κουβρτούρα

– 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος

[Εκτέλεση]

– Χτυπάμε τα ασπράδια με δυο κουταλιές ζάχαρη με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.

– Λιώνουμε το βιτάμ σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα να λιώσει.

– Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα την υπόλοιπη ζάχαρη.

– Ρίχνουμε τους κρόκους στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.

– Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ανακατεύοντας συνεχώς.

– Τέλος ρίχνουμε το κονιάκ και προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να γίνει ενιαίο μείγμα.

– Βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 15 λεπτά.

– Περιμένουμε να κρυώσει καλά, τουλάχιστον δυο ώρες, και ξεφορμάρουμε.

– Περιχύνουμε με γλάσο, το οποίο φτιάχνουμε προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος σε λιωμένη σοκολάτα.

[Σχόλια]