[Περιγραφή]

Η κλασσική κοτόσουπα με αυγολέμονο. Νόστιμη, δε λέω, αλλά θες ίσα με τρία πιάτα για να πεις ότι έφαγες κάτι…

[Υλικά]

– 1 κότα μεγάλη, κομμένη στα 4

– 2 λίτρα νερό

– 2 αυγά

– 2 λεμόνια

– 1 1/2 κουταλάκι αλάτι

– 1 φλιτζάνι ρύζι για σούπα

[Εκτέλεση]

– Πλένουμε την κότα και καψαλίζουμε τυχόν πούπουλα με έναν αναπτήρα.

– Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις βράσει ρίχνουμε το αλάτι και την κότα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Την αφήνουμε να σιγοβράσει για μια με μιάμιση ώρα. Αν βγάλει αφρό την ξαφρίζουμε με μια κουτάλα.

– Αφαιρούμε την κότα και κρατάμε τα μπούτια στην άκρη. Ξεκοκαλίζουμε το στήθος και κόβουμε το κρέας του σε μικρά κομματάκια.

– Ρίχνουμε το ρύζι και τα κομματάκια κρέας στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 – 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι.

– Για να φτιάξουμε το αυγολέμονο χτυπάμε καλά τα 2 αυγά στο multi πριν τα ανακατέψουμε με το λεμόνι. Αυτό είναι το μυστικό για να μην κόψει το αυγό.

– Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε λίγο από το ζουμί στο αυγολέμονο, το ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε σιγά-σιγά πίσω στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.

[Σχόλια]

Όπως και να την κάνεις την κοτόσουπα, το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στην κότα. Όπως λένε, η γριά η κότα έχει το ζουμί και γι αυτό διαλέγουμε μια μεγάλη κότα για να κάνουμε σούπα. Αν τώρα αναρωτιέστε τι κάνουμε τα μπούτια που βγάλουμε στην άκρη, η απάντηση είναι απλή. Τα πιπερώνουμε, τα αλείφουμε και με ‘κείνο το ανάμεικτο μπαχαρικό για κοτόπουλο που πουλάνε στο super market και τα ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να πάρουν χρώμα!