Συνταγές για… άντρες - sintagesgiaantres.gr

Κοτόσουπα

Υλικά

  • 1 κότα μεγάλη, κομμένη στα 4
  • 2 λίτρα νερό
  • 2 αυγά
  • 2 λεμόνια
  • 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ρύζι για σούπα

Η κλασσική κοτόσουπα με αυγολέμονο. Νόστιμη, δε λέω, αλλά θες ίσα με τρία πιάτα για να πεις ότι έφαγες κάτι…

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε την κότα και καψαλίζουμε τυχόν πούπουλα με έναν αναπτήρα.
  2. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις βράσει ρίχνουμε το αλάτι και την κότα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Την αφήνουμε να σιγοβράσει για μια με μιάμιση ώρα. Αν βγάλει αφρό την ξαφρίζουμε με μια κουτάλα.
  3. Αφαιρούμε την κότα και κρατάμε τα μπούτια στην άκρη. Ξεκοκαλίζουμε το στήθος και κόβουμε το κρέας του σε μικρά κομματάκια.
  4. Ρίχνουμε το ρύζι και τα κομματάκια κρέας στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 - 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι.
  5. Για να φτιάξουμε το αυγολέμονο χτυπάμε καλά τα 2 αυγά στο multi πριν τα ανακατέψουμε με το λεμόνι. Αυτό είναι το μυστικό για να μην κόψει το αυγό.
  6. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε λίγο από το ζουμί στο αυγολέμονο, το ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε σιγά-σιγά πίσω στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.

Σχόλια του… chef

Όπως και να την κάνεις την κοτόσουπα, το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στην κότα. Όπως λένε, η γριά η κότα έχει το ζουμί και γι αυτό διαλέγουμε μια μεγάλη κότα για να κάνουμε σούπα. Αν τώρα αναρωτιέστε τι κάνουμε τα μπούτια που βγάλουμε στην άκρη, η απάντηση είναι απλή. Τα πιπερώνουμε, τα αλείφουμε και με ‘κείνο το ανάμεικτο μπαχαρικό για κοτόπουλο που πουλάνε στο super market και τα ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να πάρουν χρώμα!

Λέξεις κλειδιά: , , ,

5 σχόλια »

  1. Γεία σου. Οφείλω να ομολογήσω ότι είναι πολύ γλυκός ο τρόπος με τον οποίο περιγράφεις τις συνταγές σου και συνάμα απλοικος και αστειός. Απλά να σου πώ ένα μικρό μυστικό. Το αλάτι μαλακώνει κάποια όσπρια και λαχανικά όταν μπαίνει στην αρχή του μαγειρέματος, το κρέας όμως σφίγγει και σκληραίνει γι’αυτό και κατά κανόνα το βράζουμε αρχικά ανάλατο.Φιλιά.

  2. teljoooooooooo

  3. Αξιος!

  4. ladi den vazoume katholou vre paidia?

  5. MIA XARA KOTOSOYPITSA APLI KAI PENTANOSTIMH XWRIS POLLA POLLA TZITZILI MITZILI. EGW THN FTIAXNW MONO ME MPOYTAKIA KAI GINETAI MOYRLIAAAAAAAA.

Άφησε ένα σχόλιο