[Περιγραφή]

Χορταστική και νόστιμη πατατοσαλάτα.

[Υλικά]

– 1 κιλό πατάτες

– 2 αυγά

– 5 φέτες ζαμπόν, σε μικρά κομμάτια

– 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα

– 1 κουταλιά μουστάρδα απαλή

– 1 βαζάκι αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα

– 2 κουταλάκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο

– Αλάτι

– Πιπέρι

[Εκτέλεση]

– Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε κρύο νερό.

– Βράζουμε τα αυγά σφιχτά και τα κόβουμε.

– Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια.

– Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τα αγγουράκια και το αλατοπίπερο. Ρίχνουμε στο μείγμα τις πατάτες και ανακατεύουμε μέχρι να αλειφτούν καλά.

– Βάζουμε πάνω τα αυγά και το ζαμπόν, και τέλος πασπαλίζουμε με μαΪντανό.