[Περιγραφή]

Μια διαφορετική γεύση για όποιον έχει βαρεθεί την κλασική σάλτσα ντομάτας στα μακαρόνια του. Από την άλλη, ποιός τρέχει να βρει καρότο… να μην πούμε για το βασιλικό!

[Υλικά]

– 1 κιλό ντομάτες (φρέσκες ή σε κονσέρβα)

– 1 καρότο

– 1 κρεμμύδι

– 1 σκελίδα σκόρδο

– 2 κουταλιές φρέσκο βασιλικό

– 3 κουταλιές λάδι

– 1 κουταλιά κέτσαπ ή 1/2 κουταλάκι ζάχαρη

– Αλάτι

– Πιπέρι

[Εκτέλεση]

– Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα και την κόβουμε μικρά κομμάτια.

– Χτυπάμε το κρεμμύδι και το καρότο στο multi για να γίνουν μικρά κομματάκια – όχι τόσο πολύ που να γίνει κρέμα.

– Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.

– Μόλις ζεσταθεί το λάδι, πάντα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο και το βασιλικό και τα μαγειρεύουμε πέντε λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

– Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να βράσει.

– Χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά.

– Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.

[Σχόλια]

Αν δεν έχουμε φρέσκο βασιλικό μπορούμε να βάλουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο, αλλά δεν θα πετύχουμε το ίδιο καλή γεύση. Αντί για το βασιλικό μπορούμε επίσης να βάλουμε ρίγανη ή άλλα μυρωδικά. Για τους μερακλήδες, μπορούμε να προσθέσουμε και μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί στο βράσιμο.