[Περιγραφή] Μια ιταλική συνταγή για κοτόπουλο κατσαρόλας. Αν θέλαμε να μεταφράσουμε τον όρο “in umido” στα ελληνικά θα το λέγαμε “στο ζουμί του”. Είναι ένα κοτόπουλο με κόκκινη σάλτσα μαγειρεμένο στο ζουμί του, με προσθήκη ελάχιστων υγρών, όσο απαιτείται για να γίνει η σάλτσα. [Υλικά] – 1 κοτόπουλο μέτριο – 3 κουταλιές λάδι – 1 […]

[Περιγραφή] Μπορεί να σας κυνηγούσαν να τις φάτε όταν είσαστε μικροί, αλλά τώρα πια το έχετε ξεπεράσει, έτσι; [Υλικά] – 1/4 κιλού φακές (μισό σακουλάκι) – σκόρδο (τώρα και τριμμένο σε ένα s/m δίπλα σας) – 1 φύλλο δάφνης (συνίσταται) – λάδι – αλάτι [Εκτέλεση] Υπάρχουν διάφορες θεωρίες και πρακτικές για το φαί τούτο. Εμείς […]

[Περιγραφή] Το χταπόδι κι αν το πλένεις… [Υλικά] – 1 χταπόδι μέτριο (1/2 κιλό) – 1/2 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί – 2 κουταλιές ελαιόλαδο – 1 φύλλο δάφνης [Εκτέλεση] – Πλένουμε το χταπόδι και αφαιρούμε το στόμα, τα μάτια και ό,τι έχει μέσα στην κουκούλα, την οποία πλένουμε πολύ καλά. – Το βάζουμε σε μια […]

[Περιγραφή] Το καλό πράμα αργεί να γίνει. [Υλικά] – 1 μεγάλο χταπόδι (1 κιλό) – 1 φλιτζάνι λάδι – 4 κουταλιές ξύδι – 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο – 1 φύλλο δάφνης – 1/2 κουταλιά πιπέρι άτριφτο – Λίγο θυμάρι ή ρίγανη [Εκτέλεση] – Πλένουμε το χταπόδι και το καθαρίζουμε. Αφαιρούμε το στόμα, τα μάτια και […]